OGNI VENERDì accendiamo il fuoco nel cortile.
Dalla padella alla brace è una serata semplice nelle intenzioni e buona nelle cose: carne sulla griglia, vino versato senza fretta, musica che accompagna.
L'idea è quella delle sere d'estate che restano, quando ci si siede e non si ha voglia di alzarsi, quando il tavolo si allunga per fare posto, quando si finisce per stare fino a tardi senza che nessuno lo avesse programmato.
Dalle 20 in poi. Nel nostro cortile.
Buon cibo
Buon vino
Buona compagnia
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LA NOSTRA CUCINA
A Casa Cassano abbiamo scelto di partire da una domanda semplice: cosa significa davvero cucinare oggi, nel nostro territorio? Da lì abbiamo costruito il nostro percorso, mettendo al centro la terra, la sua spontaneità e i suoi tempi. Non inseguiamo l’ingrediente raro, ma quello giusto. Quello che c’è, quando c’è.
Abbiamo imparato ad adattarci, a cambiare idea, a lasciare che siano le stagioni a guidare le nostre scelte. Lavoriamo sulla filiera corta perché vogliamo conoscere ciò che portiamo nel piatto. Lavoriamo contro lo spreco perché crediamo che ogni materia prima meriti rispetto.
RESIDENZE
ARTISTICHE
L’arte è una presenza costante all’interno delle sale di Casa Cassano.
Collaboriamo con artisti, artigiani, gallerie e fondazioni, offrendo i nostri spazi e la nostra cucina come palcoscenico per eventi, mostre, residenze creative e installazioni.
